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Remolacha Todas Sus Propiedades Y Beneficios

remolacha

La “raíz” de remolacha (Beta vulgaris) es de todos modos el tallo bajo de esta planta nativa de la Europa mediterránea y occidental. Los humanos han comido esta planta desde la prehistoria, al comienzo sus hojas y después la parte subterránea de ciertas variedades. En la Grecia tradicional, las raíces de remolacha eran largas, blancas o bien rojas, y siempre dulces. El tipo abultado y rojo apareció en algún instante antes del siglo XVI, en el momento en que determinados artistas la representaron en sus ilustraciones.

Está dotada de una piel fina que cubre una pulpa espesa y muy cargada. El tono de esta fina piel es variable, desde rosáceo a violáceo, y de anaranjado a rojizo y cobrizo. La pulpa acostumbra de de color rojo obscuro y puede enseñar a veces círculos concéntricos de color blanco.

Esto se origina por la considerable suma de azúcares que amontona, lo que provoca que su gusto sea claramente dulce, aunque acompañado de un matiz terroso.

Francia y también Italia son los dos enormes productores de remolacha de mesa. En España, a lo largo del invierno se genera en las zonas del norte, centro y el Levante, en tanto que en primavera y verano su producción se enfoca en la región de Andalucía.

Caracteristicas de la remolacha

Es una increíble fuente de ácido fólico, de este modo como de vitamina C y potasio. Exactamente 100 g cubren la tercera una parte de las pretenciones cotidianas de ácido fólico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.

Además tiene dentro una cantidad apreciable de fósforo y solamente contribuye calorías (41 por 100 g). Otros nutrientes que están en proporciones no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.

Todos y cada uno de los nutrientes, fundamentalmente el hierro, se asimilan mejor en el momento en que la remolacha se toma con apariencia de jugo.

Propiedades de la remolacha

Muchas anomalías de la salud tienen la posibilidad de favorecerse del consumo de remolacha, no obstante, se debe insistir en que la remolacha no cura nada por sí sola, sino contribuye a la prevención como un alimento saludable en la dieta.

Fuerte anticancerígeno

La betanina es el pigmento rojo que proporciona color a la remolacha y hablamos de un flavonoide con fuerte agente anticancerígeno.

Se demostró que la ingestión de esta planta inhibe la aparición o bien el desarrollo de tumores cancerígenos, como comprobó el doctor húngaro Alexander Frerenegi en sus ensayos llevados a cabo en animales y personas.

Controla la tensión arterial

La ingestión de jugo de remolacha disminuye la presión arterial debido a que incrementa la concentración en la sangre de óxido nítrico que dilata los vasos sanguíneos.

Otras advertencias de la remolacha son:

· Asma: se vió que la gente asmáticas se favorecen de una dieta rica en vitamina C, donde es rica la remolacha. A fin de que esta tenga una más grande eficacia precautoria hay que consumir en crudo, bien rallada en las ensaladas, o realizando un saludable jugo.
· Aterosclerosis: los regímenes ricas en fibra, como la que tiene dentro la remolacha, asisten a achicar la absorción del colesterol.
· Deportistas: siendo rica en hidratos de carbono de acción lenta (8,5%) brinda energía recurrente.
· Cáncer: en la remolacha se encontró una substancia con potencial acción precautoria del cáncer, que se llama biochanina A y que se logra tomando un jugo de raíces y hojas de esta hortaliza.
· Cataratas: el betacaroteno que tiene dentro aparentemente evita la aparición de esta afección.
· Degeneración macular: la remolacha es rica en antioxidantes capaces de hacer mejor el estado de la retina.
· Fragilidad venosa: asegura los vasos sanguíneos y el corazón.

El consumo recurrente no representa ningún compromiso, excepto para la gente con inclinación a conformar piedras de oxalatos en el riñón, porque la remolacha es rica en ácido oxálico.

La remolacha en la cocina

De esta planta se tienen la posibilidad de usar tanto la raíz como sus hojas verdes, que resultan increíbles, ahora sea crudas, escaldadas o bien cocidas al vapor, tal y como si se tratara de espinacas. Para ello es sustancial elegir los ejemplares más verdes y tiernos.

La remolacha sola, tomada como és, tiene un gusto bastante fuerte, y por esto generalmente se consume acompañando ensaladas, ensaladillas, rallada o bien cocida.

En jugo además se puede tomar mas es preferible combinarlo con frutas o bien verduras de gusto más despacio.

Si la tomamos cocida es preferible hervirla entera y después pelarla y trocearla. Así guarda bastante superior sus pigmentos y algo que es primordial, su aroma.

Las remolachas envasadas que están en el autoservicio no son mal alimento si no tienen conservantes, más allá de que el hecho de la cocción (en el hogar o bien de tipo industrial) disminuye algo sus características alimenticias al normalizar parte importante de su vitamina C. No obstante, prosigue preservando sus minerales, ácido fólico, pigmentos y flavonoides que le dan esta capacidad precautoria.

Adquisición y conservación

Hay que escoger manojos con hojas y tallos íntegros y cuyos bulbos sean de tamaño semejante, a ser viable pequeño, a fin de que se cocinen uniformemente. Se preferirán las raíces pequeñas.

Para guardarlas es preferible preservarlas en el frigorífico, envueltas en una bolsa de plástico. No se aconseja congelar la remolacha porque se reblandece.

Cura sobre nutrición

Si se escoge llevar a cabo una cura sobre nutrición, se aconseja el consumo de una remolacha mediana cada día en alguno de sus muestras (cocida, cruda o bien su jugo), más allá de que la remolacha cruda es la que da una más grande riqueza sobre nutrición.

Tiñe la orina

Ten presente que los pigmentos de la remolacha tiñen la orina y las heces de color rojo, de este modo que no te amedrentes, ya que hablamos de algo inofensivo y pasajero.