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Los alimentos sí pueden ayudar a curarnos

En la era de internet se impone controlar lo que se lee: puede no ser cierto. Determinados cronistas ceden a la presión de determinados intereses y escriben artículos que nutren la confusión: combaten a médicos y destrozan los puentes entre la ciencia y la medicina.

Las “verdades periodísticas” se acreditan con las expresiones de supuestas autoridades, varios de los cuales son científicos no médicos, o bien ni solamente científicos, autores de weblogs o bien portavoces de asociaciones, que dan su opinión sin agregar ninguna referencia científica. El aval debe buscarse en estudios publicados en gacetas científicas de encontronazo.

Quiero decir que artículos como el que se titula Un estafa disfrazado de comida, anunciado en la página web de El Planeta. Voy a comentar 6 declaraciones categóricas publicadas en este artículo, con el ánimo de ayudar a la diversidad de información y al pensamiento crítico.

1. ¿Tiene sentido eliminar los comestibles con gluten?

«Para Deborah García Precioso, diplomada en Química y divulgadora científica en Dimetilsulfuro, entre las muestras más sangrantes de esta situación es la propagación, de un tiempo a esta parte, de la tendencia de lo ‘sin’. “Los productos sin lactosa o bien sin gluten en un comienzo suplían unas pretenciones alimentarias de los intolerantes a la lactosa y los celíacos, mas mágicamente se convirtieron en productos de consumo general”, enseña. El cliente ha interpretado que el gluten y la lactosa no son buenos para su salud, en el momento en que no es de este modo».

¿Habré leído bien? Recupero tres de los varios artículos publicados en gacetas científicas de prestigio:

  • Gluten and wheat intolerance today: are modern wheat strains involved? International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2014. (Intolerancia al gluten y al trigo hoy. ¿Están implicadas las variedades de trigo modernas?)
  • Non-celiac gluten sensitivity: literature review. Journal of the American College of Nutrition. 2014. (Sensibilidad al gluten en no celiacos: revisión de la literatura)
  • Non-coeliac gluten/wheat sensitivity: advances in knowledge and relevant questions. Expert Review of Gastroenterology & Hepatology. 2017 (Sensibilidad al gluten y trigo en no celiacos: adelantos en el saber y cuestiones importantes).

Estos tres artículos, como otros varios, aceptan que un porcentaje importante de la población reporta síntomas digestibles y extradigestivos ocasionados por la ingestión de gluten o bien trigo, sin tener patología celiaca o bien alergia al trigo.

Todos encajan con que mejoran con una dieta sin gluten. Están estudiando los mecanismos implicados. ¿Proseguimos suponiendo que una opinión es más alguna porque se publica en un períodico generalista?

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2. ¿El kalanchoe solo es un tóxico?

«Josep Pàmies, que ni es médico ni científico, sino más bien el agricultor de la planta que mismo afirma que cura los tumores: kalanchoe. Según una investigación anunciado en la gaceta JAMA, la publicación de la Asociación médica estadounidense, esta clase de yerbas tiene dentro substancias tóxicas que causan daños cardiacos y cerebrales».

Para poder ver ese supuesto estudio me marcho al backlink agregado en el artículo hacia la gaceta JAMA, mas sale la página inicial, donde nada afirma sobre esto. ¿Se habrán confundido? Mi siguiente búsqueda es en Pubmed (un buscador científico). Coloco: “kalanchoe, JAMA“. Sin éxito. No acercamiento el artículo que charla de las maldades del kalanchoe, mas encuentro este otro:

  • Bufadienolides of Kalanchoe species: an overview of chemical structure, biological activity and prospects for pharmacological use. Phytochem Rev. 2017 (Bufadienólidos en especies de Kalanchoe: una revisión de su composición, actividad biológica y probables usos farmacológicos).

Este compendio de diversos estudios nos enseña que los bufadienólidos más populares son de procedencia animal, con un margen terapéutico muy con limite gracias a su peligro de cardiotoxicidad. Aparentemente ciertas plantas -como el kalanchoe- contienen grandes cantidades de estos compuestos, que las hacen activas como cardiotónicas y anticancerígenas… Además se ve que no son tan tóxicas como los bufadienólidos de procedencia animal, aunque faltan estudios sobre esto.

Bueno… ¿entonces? Su perfil de seguridad no está aún claro, mas podría contribuir a sanar tumores y a evitarlos. Lo afirma la ciencia: “anticancerígenas”. ¿No es bastante superior, para estar de manera correcta informado, leer además artículos como este?

3. ¿Son útiles las dieta de desintoxicación?

«Otra inclinación sin fundamento y muy popularizada hoy día es la de los jugos, sopas y bebidas detox. “No existe ninguna evidencia a nivel científico que respalde ese afán por la desintoxicación del cuerpo. Salvo que hayamos consumido algún veneno o bien alguna sustancia, nuestro cuerpo no está intoxicado. Y si lo estuviera, ningún batido depurador iba a desintoxicarnos. Habría que ir urgentemente al hospital, y no a estar listos un smoothie verde”, apunta Deborah García Precioso. Los regímenes detox, sigue, son “más bien un antídoto contra la responsabilidad de los excesos del alcohol y las comidas insanas. No se usa para nada”».

Cito una investigación para quien desee más información sobre “estas dietas que no se usa para nada”:

  • Modulation of metabolic detoxification. Pathways using foods and food-derived components: a scientific review with clinical application. Journal of Nutrition and Metabolism. 2015. (Modulación de las sendas metabólicas de desintoxicación usando comestibles y elementos derivados).

Hablamos de una revisión científica de sobra de 200 artículos, publicada en una gaceta de prominente encontronazo en el planeta científico y académico, que recalca el potencial de los comestibles y nutrientes para modular las funcionalidades de desintoxicación. Además señala algunos comestibles con enorme potencial.

Específicamente, exhibe distintos estudios in vivo y clínicos que se han realizado para considerar los efectos de comestibles en la activación de sendas de desintoxicación del organismo, como las enzimas citocromo P450, las enzimas de conjugación Etapa II, el aspecto Nrf2 y la metalotioneína.

Siento usar estos nombres extraños que no les afirmarán nada a los que leen, mas sí a los profesionales que ningunean a estos científicos.

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4. ¿Hay que tener precaución con los productos lácteos?

«Algún proposición dietética para sobrepasar el cáncer será indecente y fraudulenta. Además aquellas que invitan a remover los lácteos de la mesa por tratarse de un alimento que estimula el desarrollo de los tumores. “No existen estudios que hayan demostrado esa afirmación”, coinciden en indicar los expertos consultados».

¡Sí hay! Pongamos dos ejemplos que señalan a que un consumo moderado, no elevado, de lácteos es la opción mejor si se tiene cáncer.

  • Effects of milk and milk products consumption on cancer: a review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2013 (Efectos del consumo de la leche y sus derivados en el cáncer).

En este estudio, los autores afirman que la leche y sus derivados tienen la posibilidad de tener efectos ventajosos y al unísono dañinos con relación al peligro de distintas cánceres. Por otro lado, en el momento en que observamos esmeradamente la literatura científica, esta declara que el posible efecto dañino de la leche y sus derivados con relación al cáncer es dependiente de la dosis:

  • Does milk intake promote prostate cancer initiation or progression vía effects on insulin-like growth factors (IGFs)? A systematic review and misión-analysis. Cancer Causes Control. 2017. (¿El consumo de leche apoya la iniciación o bien progresión del cáncer de próstata mediante los efectos sobre el aspecto de desarrollo de la insulina? Desenlaces de una revisión científica).

La conclusión de este estudio es que el aspecto de desarrollo de la insulina es un potencial mecanismo en las asociaciones entre compromiso de cáncer de próstata y el consumo de productos lácteos.

5. ¿El jengibre no posee efectividad alguna contra el cáncer?

«Otra conocida profesora del papel de la dieta en la “curación” del cáncer es Odile Fernández, que se muestra en su weblog como médico de familia y superviviente de un cáncer de ovario con múltiples metástasis (…) “Ni los cítricos ni el cacao ni el jengibre suprimen los tumores. Tienen la posibilidad de tener efecto preventivo, mas de ahí a sugerirlo para el régimen, va un abismo”, arguye Lluís Serra, presidente de la Academia De españa de la Nutrición y Ciencias de la Nutrición y catedrático de Medicina Precautoria y Salud Pública en la Facultad de Las Palmas de Enorme Canaria»

Es verdad, va un abismo, mas tenemos la posibilidad de proponernos que, si no suprimen los tumores, quizás logren ayudar a llevarlo a cabo. Si no, ¿por qué razón tanto interés en estudiar su acción sobre células tumorales, inclusive combinadas con quimiterapia? Observemos:

  • Anticancer effect of ginger extract against pancreatic cancer cells mainly through Reactive Oxygen Species-Mediated autotic cell death. Plos One. (Efecto anticancerígeno del extracto de ginseng contra células tumorales pancreáticas mediante muerte celular apóptica mediada por especies reactivas de oxígeno).
  • Ginger augmented chemotherapy: A novel multitarget nontoxic approach for cancer management. Mol. Nutr. Food Res. 2016. (Quimioterapia potenciada por gengibre: una novedosa aproximación multidiana no tóxica para el manejo del cáncer).
  • Future of ginger-augmented chemotherapy: it is looking good. Mol. Nutr. Food Res. 2016. (El futuro de la quimioterapia potenciada por jengibre: pinta bien).

Tres artículos científicos acreditan los probables efectos ventajosos del jengibre con relación al cáncer. Si lo hacen, ¿por qué razón no tienen la posibilidad de llevarlo a cabo esos ciudadanos que, en vez de tener células tumorales medrando en una placa de cultivo las tienen en su cuerpo?

Estos pacientes no son tontos, ni tan tontos para pensar que el jengibre vaya a curarles el cáncer, mas son luchadores, y si suponen que el jengibre puede ayudar a contenerlo y lo toman, quizás no van tan desencaminados.

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6. ¿La dieta cetogénica asistencia en el cáncer? ¿Es segura?

«”Hay que escapar además de los regímenes restrictivas en hidratos de carbono. No solo no sanan los tumores”, cuenta Lluís Serra, sino resultan “peligrosas, porque generan un hipercatabolismo y incremento de cuerpos cetónicos que en un tolerante con cáncer tiene la posibilidad de tener efectos muy negativos en la evolución de su patología y provocar, además, daños nefríticos”»

Al revés, existe cada vez más grande evidencia a nivel científico de los efectos ventajosos de la dieta cetogénica en varios géneros de cáncer:

  • Ketogenic diets: from cancer to mitochondrial diseases and beyond. Eur J Clin Invest. 2016. (Dietas cetogénicas, del cáncer a las patologías mitocondriales y otras).
  • Beyond weight loss: a review of the therapeutic emplees of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European Journal of Clinical Nutrition. 2013. (Alén de el perder peso: una revisión de los usos terapéuticos de los regímenes ultra bajas en hidratos de carbono (cetogénicas).

Según este y otros estudios, una dieta cetogénica bien desarrollada y amoldada a las condiciones del tolerante y su régimen, activa a lo largo de todo el desarrollo, no debe generar hipercatabolismo ni daños. Sí incremento de cuerpos cetónicos, a escenarios controlados, con efectos muy positivos en la evolución de su patología.

Una dieta cetogéncia tiene dentro más de un 75% de grasa, es pobre en hidratos de carbono y habitual en ingesta proteica. Ejercita un efecto selectivo de deprivación sobre nutrición en la célula tumoral en relación a la sana, gracias a diferencias en su aptitud de utilización de nutrientes. La célula tumoral tiene enormes adversidades para usar las grasas, cosa que no le pasa a la célula habitual.

No se debe confundir la cetosis, causada por la dietoterapia cetogénica, con la cetoacidosis, que acostumbran tener los diabéticos descompensados, que llegan a cetonas muy altas, logrando, ello sí, ser causa de daño renal.

La distingue: un azúcar altísimo en sangre en el diabético, y un azúcar en sangre controladamente bajo en un individuo que ejecuta de manera correcta la dieta cetogénica.

No obstante, la dieta cetogénica no en todos los casos es útil: hay que cambiar la ingesta según el ejercicio y los tratamientos médicos. Determinados tumores se vuelven resistentes a y en otros está desaconsejada, como en determinados melanomas.

Dieta cetogénica: una fuerte terapia contra el cáncer

De todos modos la dieta cetogénica es un régimen médico y no una dieta. No tienen que prescribirla nutricionistas sin supervisión de médicos profesionales en que trabajen en conjunto.

Como observamos, hay un cierto compromiso en todos y cada uno de los campos, y no es dependiente de la actuación específicamente, sino más bien del conocimiento de quien la aplica.

Es hora de que nos unamos todos, usando del respeto, la humildad y el los pies en el suelo. Solo de este modo vamos a poder continuar continuando hacia una medicina más transparente, menos manipulada y más eficiente.

* La doctora Natàlia Eres es experto en oncología integrativa. Es creadora y directiva de IMOHE, Centro de Salud, Medicina y Oncología Holística.