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5 Ideas Para Disfrutar Del Kamut

Inicio / Nutrición

Cereales ancestrales

Santi Ávalos

09 de enero de 2020 · 17:00

Es un cereal obsoleto que solamente sufrió manipulación con el paso de los siglos. Tiene dentro más antioxidantes, substancias antiinflamatorias, minerales y vitaminas que los cereales habituales.

El kamut es una diversidad de trigo duro muy vieja con unas caracteristicas bien interesantes en la cocina. Como es un cereal muy fuerte a plagas su cultivo ecológico, sin plaguicidas, es considerablemente más fácil.

El contenido del trigo kamut en proteínas, minerales, vitaminas, lípido y aminoácidos es más prominente que el del trigo común por lo cual es un sustituto muy nutritivo.

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Les recomendamos 5 configuraciones para cocinar el kamut:

1. Como espesante en caldos y cremas

Con la harina de kamut se espesan caldos o bien cremas, y tiene una dureza y flexibilidad perfecto para llevar a cabo y cocinar toda clase de pasta.

2. Para usar en pastelería

El kamut ofrece un pan de increíble calidad, mas si se desea llevar a cabo pan o bien una receta de pastelería demasiado esponjosa, su harina ha de ser mezclada con otras para poder ese nivel máximo de esponjosidad.

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3. Como muesli para desayunos

El gusto dulzón y grasoso del kamut lo realiza ideal en el muesli de los desayunos. En este momento ahora se puede hallar con apariencia de copos, considerablemente más veloces de cocinar.

Su exquisita leche, nutritiva y dulce, puede sustituir culinariamente a la de vaca o bien otras vegetales.

4. Como germinado

El kamut se puede germinar y tiene buena presencia en las ensaladas.

5. En sémola

La sémola de kamut, que se cocina como el cuscús, se puede usar para llevar a cabo tabulé, con pimiento, perejil y hierbabuena.

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¿Cómo cocer el kamut de manera correcta?

Los granos del kamut son enormes y se cocinan prácticamente como el arroz. Prosigue los próximos pasos:

  1. Siendo más espesos que los del trigo común, es aconsejable dejarlos en remojo a lo largo de dos o bien tres de horas antes de cocinarlos; así se disminuye muy el tiempo de cocción y preservan mejor su gusto.
  2. Ahora se escurren bien.
  3. Se introducen en una olla con tapa, en una proporción de dos tazas de agua por una de kamut.
  4. Se pone primero a fuego prominente, con la olla bien tapada.
  5. En el momento en que observemos que comienza a hervir, se baja la llama a fuego medio.
  6. Se deja cocinar hasta el momento en que haya absorbido el agua, y se quita del fuego a fin de que repose unos minutos más antes de ser útil.
  7. Se puede ponerle condimientos con una hoja de laurel, ajo, shitakes frescos o bien un poquito de tomillo.

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