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3 ensaladas de verano para llevar (o preparar con antelación)

Llega el verano, suben las temperaturas, los días son más largos, salimos al campo, a la playa o bien a la piscina y el cuerpo nos solicita comestibles frescos. Además mucha hidratación. ¡Es el instante perfecto para las ensaladas!

Aunque poseemos ciertas hojas verdes de ensalada estupendas, existen muchas que no están en temporada, y si vamos a meter la ensalada en un táper playero, con el aderezo agregado, o bien deseamos dejarnos la ensalada dispuesta para en el momento en que volvamos, nos logramos hallar con que las hojas que hayamos elegido perdieron su vigor.

En el momento en que vamos a transportar una ensalada la recomendación tiende a ser que la salsa o bien aderezo vaya además, y entremezclarlo todo al instante. No obstante, además es verdad que si está todo junto ocupa varios menos espacio y también, en algunas ocasiones, optimización bastante el gusto. Si los elementos lo aceptan, puedes llevarte la ensalada aliñada. En la situacion de estas recetas, que no llevan hojas verdes, puedes llevarlo a cabo más fácilmente.

De este modo que aquí van tres ensaladas frescas, saludables y muy, muy buenas, mas sin hojas verdes.

1. Ensalada de remolacha y tomate

Puedes usar remolacha cruda y cocerla o bien adquirirla ahora cocida o bien en guarda. Si compras un pack de remolachas cocidas, acostumbran venir 3. La tercera remolacha puedes emplearla para añadirlas a un hummus y llevar a cabo un hummus rosa.

Elementos para 4 porciones:

  • 2 tomates enormes
  • 2 remolachas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla blanca
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de levadura sobre nutrición
  • 1 puñado de hojas de albaca
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Lavamos bien los tomates y los cortamos a cubos medianos.
  2. Tras chorrear bien la remolacha, además la cortamos a dados. Lo mismo con la zanahoria.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  4. Lavamos bien las hojas de albaca y las trinchamos.
  5. En un bol, elaboramos el aliño. Para eso, combinamos la albaca ahora cortada con el aceite de oliva, el vinagre, la levadura sobre nutrición, una migaja de pimienta y una migaja de sal.
  6. Una vez esté todo bien incorporado, lo agregamos a las hortalizas.

No frecuenta llevar a cabo falta aligerar la salsa, ahora que el tomate frecuenta dejar caer agua y nos será realmente útil para ligarlo todo.

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2, Ensalada de alubias blancas con tahini y cebollas encurtidas

Esta ensalada es muy fácil de llevar a cabo si poseemos llevada a cabo la salsa de tahini y las cebollas encurtidas, dos recetas que tenéis ahora además.

Aunque hablamos de un plato sencillísimo, es nutricionalmente muy interesante: está cargada de vitamina C debido al pimiento, de hierro por el sésamo del tahini y de proteína vegetal de las alubias blancas. El sésamo es, además, perfecto para impedir la osteoporosis.

Elementos para 4 porciones:

  • 400 g de alubias blancas cocidas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 medidas de cuchara de cebollas encurtidas
  • Salsa de tahini

Preparación:

  1. Solo tenéis que lavar y recortar en juliana los pimientos, añadirlos a las alubias blancas escurridas y añadir la cebolla encurtida.
  2. Para ofrecerle el toque de gusto, le ponemos las medidas de cuchara de tahini al gusto.

A esta ensalada de tenemos la posibilidad de añadir patata cocida y pelada, enfriada. De este modo aprovechamos el almidón fuerte como prebiótico y se transforma en un plato único muy completo.

Receta de la salsa de tahini

  • 4 medidas de cuchara de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de un limón
  • Un puñado de perejil fresco
  • Sal

¡No puedes ser más fácil! Lavamos y picamos el perejil. Machacamos los dos dientes de ajo en un mortero, al lado del perejil.

En un bol, combinamos el ajo con perejil con el jugo de limón y agregamos una migaja de sal. Por último, incorporamos el tahini.

Para prolongar la salsa o bien aligerarla, tenemos la posibilidad de añadir unos cuantos medidas de cuchara de agua, ahora que es dependiente del tahini este puede ser más espero o bien más rápido.

Receta de la cebolla encurtida

La cebolla encurtida es más digestible que la cebolla cruda y, además, le proporciona un toque increíble a tus ensaladas y bocadillos.

Tenemos la posibilidad de recortar la cebolla muy fina, a fin de que se avinagre más, o bien gruesa y crocante.

Si encurtimos cebolla morada, además, conseguiremos un bonito color rosado en el líquido final, que es perfecto para emplearlo como aliño.

Elementos:

  • 4 cebollas medianas
  • 200 ml de vinagre de vinagre de arroz
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada chica de pimienta negra molida
  • Opcional: cilantro, perejil o bien otras condimentas

Preparación:

  1. En un bol, combinamos el vinagre, el agua, la sal y las condimentas.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La ubicamos en un envase con tapa y agregamos el líquido, que tiene que contemplar la cebolla, sino más bien lo realiza agregamos agua.
  3. La proporción de agua y vinagre es recomendable ajustarla al justo.
  4. Guardamos en el frigorífico y aguardamos cuando menos un día para usarla.

La versión veloz se hace cubriendo solo de vinagre.

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3. Ensalada de judías verdes

Utilizando la temporada de judías verdes, y si poseemos ahora hechas la cebolla encurtida y la salsa de tahini, tenemos la posibilidad de además llevar a cabo esta simple ensalada de judías verdes.

Elementos para dos porciones:

  • 300 g de judías verdes
  • 1 patata cocida
  • 1 tomate
  • 5 aceitunas verdes sin hueso y sin relleno
  • 1 cebolla encurtida bien escurrida
  • 4 medidas de cuchara de nuestra salsa de tahini y limón

Preparación:

  1. Limpiamos las judías verdes y las hacemos al vapor, a lo largo de unos 8 minutos, que queden al dente.
  2. Lavamos el tomate y lo cortamos a dados, igual que la patata.
  3. Cortamos las aceitunas a cuartos.
  4. Ubicamos todos y cada uno de los elementos en un bol y lo combinamos bien. Servimos como entrante o bien acompañamiento